시음기) 미쉘 쿠브어 블로소밍 오드 셰리드 Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried

미쉘 쿠브어 블로소밍 오드 셰리드 Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried
종류 : 싱글몰트
보틀 컨디션 : 반정도 남음
날짜 : 2025/02/20
시음 컨디션 : -
장소 : 집
글라스 : 글렌캐런
기타 사항 : 바이알 구매

 

여타 싱글몰트 위스키에서 느끼는 나무썩은내, 초등학교 마룻바닥 즙내
아무래도 난 셰리 캐스크에 안맞는게 아닐까 하던차
셰리 캐스크에 깊은 열정과 집착이 있다는 미쉘 쿠브어를 알게되었고
개떡같은 셰리 캐스크 사용이아닌 진짜 셰리 캐스크를 쓴다면 혹시 다르지 않을까 하여 시음

노징 첫향은 산뜻한듯하면서도 단내가 꽤 나는 위스키향
그런데 다른 위스키에서는 느끼지못한 별도의 특징적인향이 있다
무슨향이지 이게 셰리향인가 하면서 몇번이고 다시 맡아보니 갑자기 순간적으로 포도향이 스치고 지나간다
청포도가아닌 적포도
그리고 스쳐지나간 그향을 다시 찾고자 향을 맡으니 적포도주에서 나는 향이 스쳐지나간다
첫맛은 균형잡힌 위스키의 맛이 전해지고 한템포 쉬고 피니쉬가 이어지는데 그 피니쉬에서 은은한 오크향과 포도주가 미미하게 느껴진다
부정적인 나무향이 느껴지지 않는다! 나는 셰리 위스키에 문제가 있던게 아닐지도모른다!!

중간향은 첫향보다 단향이 꽤 다른느낌으로 두드러진다
향 자체가 달라졌기보다는 좀더 선명해졌다는 느낌
단내에도 베리류,꿀,카라멜 등이 있지만 이 단내는 어디에도 속하지않고 무언가 첨가되지않은 중립적인 느낌이다
그와중에 살짝 스모키가 가미된것같은느낌이 마치 열을가한 녹은 설탕정도의 느낌으로 다가온다
그렇다고 불로 직접 태워 카라멜화 되어 버린느낌은 아니다
중간맛은 불안해했던 부정적인 나무가 보일랑 말랑한다
하지만 아직까진 괜찮다
뒤에 남는 피니쉬는 위스키와 포도주가 7:3에서 8:2정도로 여운이 느껴진다

후반향은 찐득하고 진득한 느낌의 단내가 꽤나 지배적이다
포도주의 냄새는 거의 느껴지지않고 포트와인을 코로 마시는듯한 느낌으로 단내가 두드러진다
후반맛은 중간맛에서 느낀 부정적인 나무느낌이 조금더 진해졌다
오크향이 개성이 강해졌으며 피니쉬에서 부정적인 나무향이 느껴지기 시작한다
아주 거북하지는 않지만 후반맛에서는 거북해지기 시작하는 부정적인 나무맛이 느껴지기 시작한다

총평 : 위스키에 포도주를 몇방울 똑~
난 셰리가 안맞는게아니라 돌려돌려돌림빵 당한 셰리오크에서만 부정적인 나무를 느끼는건 아닐까했지만
결국 셰리가 안맞는것같다 라는 생각.
기뻐질뻔했지만 중반에서 후반으로 갈수록 아쉬워져버렸다
하지만 그래도 이녀석은 다른 셰리위스키보다는 부정적인 느낌을 상대적으로 꽤 덜느끼고 늦게 느끼게 해줬다

다시마실래? 라고 물어본다면 뭐... 앞에 이미 한잔 따라져있다면 마시겠지만 찾아서 내가 내손으로 따라서는 굳이

 

■ 위스키 ■ 상품명 : 미쉘 쿠브어 블로소밍 오드 셰리드 Michel Couvreur Blossoming Auld Sherried ■ 스코틀랜드 (원액 증류) / 프랑스 (숙성 및 병입) ■ 원료 : 몰티드 발리 (Malted Barley) ■ 분류 : 싱글몰트 스카치 위스키 (Single Malt Scotch Whisky) ■ 알코올도수 : 45% ■ 용량 : 700ml ■ 양조장 : 스코틀랜드 다수 증류소 원액 사용, 프랑스 부즈-레-본 셀러에서 숙성 및 독립병입 ■ 소유주 : 미쉘 쿠브어 (Michel Couvreur)